|{ ﺂڪَـِـِـِـِـِلآتٌ حَـِـِـِـِۆْل ﺂلْعَ’ـِـِـِـِـِآلَـﻤّ ►|


طَآبَتْ آوْقَآتُڪُم آحِبَّتِيے بـِ ڪُـلِّ خَيْر
خَصّصْتُ هَذِه آلصَّفْحَآتْ لـ آعطِي نُبْذَة عَنْ بَعْضُ المَطَآبِخُ الْعَآلمِيَّة
وَأشْهَر مَأكُولاتِهَآ ’
مَع طَرِيَقةِ تَحْضِيْرهَآ بِـ’ شَكْلٍ مُبَسَّط ..
آتَمَنَّى آنْ ينَآل آلمَوْضُوع عَلى إِعجَآبِكُم وَتَسْتَفِيدُونَ ممَّآ فِيْھ=)
آحِمّ يَلَّآ نِبْدَأَأ
..
الّلحوح الصّومَآلِي

يَخْتَلِفُ الْمَطْبَخُ الصُّومَآلِيي مِنْ مَنطِقَة لـِ أُخْرَى، كَمَآ يَضُم بَيْنَ جُنبَاتِهِ العَديدَ مِنْ أسالِيبِ الطّهي.
وأهم مَا يوحِّد الْمطبخ الصُّومالي في كافة أرجاء البلاد هو تقديم الطعام الحلال وفقًا للشعائر الدينية الإسلامية، إذ لا يتم تقديم أطباق تحتوي على مشتقات من دهون ولحم الخنزير، كَما لا تُؤكَل الميتة أو أي لحوم مدممة، ويتناول الصوماليون الغداء دائمًا في التاسعَة مساءً ، وَيعد (العانبولو) من أكثر الأكلاتِ شهرةُ في الصومال، والتي يتم تقديمها في كل أنحاء البلاد على الغداء كوجبة كاملة ويتكوّن من حُبوب فاصوليا الأزوكي مخلوطة بالزّبد والسّكر، ويتم طهي الفاصوليا وحدهَا لمدَّة خمس ساعات كاملة على نار هادئة للوصول للنكهة المطلوبة، كما تعد أطباق الأرز التي تعني لديهم (باريس) والمكرونة (باستو) من الأطعمة الشعبية أيضًا إلا أن مذاقها يختلف عن مثيلتها في أي مكان آخر نظرًا للتوابل والبهارات العديدة التي تضاف إليها.
اللحوح أو عنجيرو كما يطلقون عليه في جنوب الصُّومال من أطعمة وجبة الإفطار الأساسية وهو نوع فريد من الخبز يُحَضَّر باستخدام كوبي دقيق ذاتي التَّخمير وربع كُوب مَاء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، حيثُ تخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتَّى ينسجم الخليط، ثم يترك جانبًا لمدَّة 15 دقيقة ، ثم تُوضع المقلاة على النَّار بعد مسحها بقليل من الزيت ويصَب الخليط ويوزَّع بحركَاتٍ دائرية، عندما تكون الطبقة السفلية بنية اللون يُرفع عن النار ويوضع عليه الطبقة الثانية التي ستوضع فوقها، وهكَذا حَتَّى تنتهي الكميَّة، وعند التقديم توضع طبقة منه على مقلاة وفوقها طبقة من السُّكر والبيض ثم طبقة أخرى من اللحوح ، ثم يقطع ويقدَّم.