شملة جوز الهند
رقم ( 2 )
المقادير :
_ كوبان ونصف الكوب جوز هند مبشور
_ نصف كوب طحين
_ زلال 6 بيضات
_ ذرة ملح
_ ملعقة واحدة كبيرة فانيلا
_ كوب ونصف الكوب سكر

الطريقة :
1- ينخل الطيحن ويخلط مع السكر وجوز الهند
2- يخفق زلال البيض حتى يجمد ويبيض ثم يضاف إليه المزيج من التقلبي بخفة ثم تضاف الفانيلا
3- يقطع الخليط بملعقتي شاي على هيئة كرات غير متنظمة الشكل وتوضع على مسافات في صاج مدهون بالسمن .
4- تخبز الشكملة في فرن هادئ حتى يصفر لونها ثم تترك لتبرد .