حلويات معمول العيد

المقادير :
_ 5 فناجين من السميد
_ 250 غرام زبدة أو سمن بلدي
_ فنجان حليب
_ نصف فنجان سكر مطحون
_ سكر بودرة للرش
_ نصف ملعقة كربونات الصودا

للحشو :
_ كوب ونصف جوز هند مبشور خشن
_ ملعقة صغيرة قرفة
_ ربع فنجان سكر مطحون

طريقة التحضير :
1- حضري وعاء متوسط الحجم وضعي السميد والسكر سوياً .
سخني الزبدة أو السمن البلدي في مقلاء ، صبي السائل فوق السميد والسكر ثم افركي المزيج حتى يختلط سويا .
2- سخني الحليب وضعي كربونات الصودا فوقة ، صبي الحليب فوق السميد المخلوط واخلطي حتى يصبح المزيج عجينة طرية .
عندما تبرد قليلاً اعجني بخفة وغطيها بغطاء بلاستيك أو ورق ألمنيوم لتمنعي تسرب الهواء إلى العجينة
اتركيها لمدة 6 ساعات لتصبح طرية ولدنة .
3- اخلطي مقادير حشوة الجوز سويا وابدأي بصنع كرات صغيرة على حجم الجوزة الكبيرة . رققيها في راحة الي\
واملئيها بملعقة من حشوة الجوز ثم اغلقي العجينة ، ضعيها في قالب خاص للمعمول واضغطيها لتأخذ الشكل المطلوب
عند الإنتهاء من صنع الكرات وطبعها بالمقالب . حضري صينية وضعيها داخل الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت ،
ضعي المعمول داخل الصينية الفرن وعدلي الحرارة إلى درجة متوسطة .
4- اخبزي المعمول لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يتلون .
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد على صينية لمدة عشر دقائق .
5- ضعي السكر الناعم فوق وعاء المعمول ثم رشي كل اطراف المعمول المصنوع .
عند الانتهاء وبعد التبريد يجب حفظ المعمول في وعاء محكم الإغلاق قبل وبعد الضيافة .